Cadeaux & fêtes de Noël

Le foie gras roi en son domaine

Le foie gras est le plus souvent l’élément central du colis, les élus de CE veilleront donc tout particulièrement à sa qualité et à son origine. Pour cela, il existe le label IGP, Indication Géographique Protégée, certifiant au consommateur l’origine géographique des foies utilisés pour la fabrication. Une indication IGP Sud-Ouest imposera donc à un fournisseur de s’approvisionner dans cette région.
Suivant ce qu’ils cherchent, les élus de CE choisiront entre les trois appellations du foie gras : le foie gras entier, le foie gras ou le bloc. Parmi celles-ci, ils devront également choisir le mode de cuisson qui leur convient le mieux : mi-cuit ou conserve.
Cependant, on ne saurait trop conseiller d’éviter les produits mi-cuits, qui nécessitent d’être conservés dans des conditions plus difficiles que des conserves. En cas d’intoxication alimentaire due à la rupture de la chaîne du froid, la responsabilité du CE serait engagée. D’ailleurs, un fournisseur sérieux ne livrera pas un CE s’il n’a pas validé avec lui (par écrit) la présence d’un réfrigérateur pour réceptionner la commande et empêcher toute rupture de la chaîne du froid.

Une évolution du marché

Autour du foie gras, outre les alcools, vins confiseries et autres chocolats, on note une évolution, depuis une dizaine d’années, vers des produits d’un autre type (sel marin, thé, café, huile d’olive...) ou plus novateurs (saucisses de canard aux olives, magrets fourrés etc.). Les produits bio ou solidaires sont également en progression, le plus souvent à la demande de CE représentant principalement des populations d’agents de maîtrise et de cadres. La demande de ces derniers a également évolué en matière de présentation. Toutefois, un emballage sympathique ou un accessoire tendance ajouté au colis impactera de façon positive son visuel mais impliquera une diminution de la  quantité des consommables. 

Trouver le juste prix

On le sait, les CE ont un budget à respecter. Ils cherchent donc des produits abordables, et il ne faut en aucun cas hésiter à négocier sur chaque point. Mais il faut se méfier des prix trop bas : si on veut de la qualité, il faut savoir y mettre un prix adéquat. De façon générale, on conseillera aux CE de jauger le rapport entre la qualité du produit, son prix, sa présentation et les services proposés par le fournisseur (logistique, ajout de cartes de vœux...).