Pour les foies gras par exemple, l'étiquette doit comporter, outre le nom du fabricant, des informations claires et précises : la liste des ingrédients, la date limite et la température de conservation ainsi que l'identification du lot de fabrication. La dénomination du produit selon des appellations clairement définies doit également être mentionnée. De nombreux critères sont à vérifier. Le contenu des colis devra faire l'objet de toutes les attentions. Pour cela, " rien de tel qu'une séance de dégustation ", estime notre fournisseur. " Pour l'élu qui veut faire correctement son travail, la dégustation n'est pas une perte de temps. Et tout fournisseur sérieux ne rechignera pas à faire déguster l'ensemble de sa gamme, et pas seulement ses produits phares ". Les élus ont intérêt à solliciter les divers fournisseurs retenus pour se faire expédier un colis type à une date déterminée pour vérifier la ponctualité des livraisons et pour s'assurer surtout de la qualité des produits. Le budget, enfin, est un élément déterminant. Il faut donc vérifier que la gamme proposée par le fournisseur soit abordable pour le CE. " Mais, selon le propos avisé d'un expert en la matière, il faut aussi se méfier de tarifs trop bas. Il n'y a pas de secret. Quand on veut de la qualité, il faut savoir dépenser un minimum ". Il convient, aussi, de penser aux frais d'envoi si les colis doivent être expédiés directement aux salariés et aux retraités. Enfin, les élus doivent vérifier leur état et leur nombre à la livraison.